Markus Grigo bager chokoladekage

Chokoladekage med tyk chokoladeglasur

8-10 personer
firkantet bageform på 1½ liter
lidt blødt smør og mel til formen
Kagemasse
150 g smør (stuetemperatur)
200 g sukker
1 spsk. vaniljesukker
2 æg (stuetemperatur)
175 g mel
30 g kakao
2 tsk. bagepulver
¾ dl mælk
3/4 dl vand
75 g hakket mørk chokolade
Glasur
75 g sukker
3/4 dl vand
150 g mørk chokolade
Start med at pensle formen med lidt blødt smør og drys indersiden med mel.
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Pisk smør, sukker og vaniljesukker grundigt i en skål.
Pisk æggene let sammen og tilsat dem under piskning lidt ad gangen.
Massen skal piskes glat imellem hver gang, du tilsætter mere æg.
Kog vandet op og sæt det til side.
Sigt mel, kakao og bagepulver. Rør det i massen skiftevis med mælken.
Tilsæt vandet lidt ad gangen og den hakkede chokolade til sidst. Fyld massen i bageformen.
Bag kagen på midterste rille i forvarmet ovn i ca. 1 time.
Kagen må gerne være en smule klæg i midten.
Vend kagen ud på en bagerist og lad den køle af.
Kog nu vand og sukker til alt sukker er smeltet.
Hak chokoladen fint og pisk den i sukkerlagen.
Kog blandingen mens du pisker i den i ca. 1 minut.
Fordel glasuren straks på kagen inden den sætter sig.