Se Kroman lave retten:

Picnickurv m. æggesalat, muslinger vinaigrette og barbecued kyllingelår.

(4 personer)

Æggesalat:

5 æg
Lidt karry
1 spsk. vand
1 spsk. olie
4 skiver rugbrød
Karse
Salt


Fremgangsmåde :

• Æggene koges hårde og afkøles. Æggene pilles og blommerne tages ud og moses med en gaffel. Hviderne finthakkes. Æggeblommerne og hviden røres sammen med lidt karry, vand og olie. Det hele kommes i en skål og pyntes med karse. Rugbrødet ristes og skæres i trekanter eller udstikkes i runde skiver.
   

Muslinger vinaigrette:

2 gl. muslinger
1 tomat
1 løg
1/4 bundt persille
1 lille glas kapers
1/2 dl. eddike
2 dl olie
1 tsk dijonsennep
Salt og peber


Fremgangsmåde :

• Tomaten skæres i både og kernerne tages ud. Med en skarp kniv skæres tomatskindet fra tomatkødet. Tomatkødet hakkes fint. Persillen skylles og hakkes fint. Olie, eddike, dijonsennep, salt, peber og et hakket løg rystes til en jævn dressing i meljævneren eller en bøtte med tætsluttende låg. Dressingen røres med tomattern, kapers og persille. Blandingen hældes over de drænede muslinger.

Barbecued kyllingelår:

4 kyllingelår
2 dl. H. P. Sauce
2 dl. farin
Salt og peber


Fremgangsmåde :

• H.P. saucen og farinen røres sammen og smages til med salt og peber. Kyllingestykkerne vendes i saucen og lægges på en bageplade med bagepapir. Kyllingerne steges møre i ovnen ved 175 grader til de har en kernetemperatur på 81 - 83 grader. Om ønsket kan de evt. grilles lidt til sidst.
   
• Flutes serveres til.