Se Kroman lave retten:

Bøf Lindstrøm med Hasselback kartofler.

(4 personer)

1 kg hakket oksekød
1 lille glas kapers
8 skiver syltede rødbeder
1 hakket løg
1 æggeblomme
1 stykke frisk peberrod
2 -3 dl revet brødkrumme
Kartofler til 4 personer (sort: Ditta)
Skal af en citron
125 g smør
Karse
Olie
Salt og peber


Fremgangsmåde:

• Kartoflerne skrælles halvvejs på langs og skæres i tynde skiver halvt igennem på tværs (Hasselback kartofler). Kartoflerne overhældes med lidt citronsmør og bages i ovnen ved 175 grader i ca. 30 min. til de er møre og sprøde udenpå.
   
• Hakkekødet røres med kapers, løg, rødbeder og æggeblomme og formes til små hakkebøffer, der steges forsigtigt på en middelvarm pande. Det vil evt. være en god idé at stege dem færdige i ovnen efter afbruning, så de ikke bliver for sorte.
   
• Et tørt stykke brød rives på rivejern og røres med lidt olie, så det lige er fugtet. Brødkrummerne drysses med lidt salt og bages gyldne i ovnen i en lille bradepande eller lignende.
   
• Peberroden skrælles og skrabes med en kniv med bølgeskær i helt tynde ‘bånd’.
   
• Ved anretningen lægges brødkrummerne oven på bøffen, der pyntes af med ‘høvlet’ peberrodsbånd. Kartoflerne lægges på tallerknen og drysses med rigeligt afklippet karse. En lille smule varmt citronsmør lægges desuden på tallerknen.