Se Kroman lave retten:

Kalkunschnitzel med avocado og sauce provencale


1 kalkunschnitzel pr. person
2 avocado
1 pose revet ost
Frisk pasta - brede bånd
1 dåse hakkede, flåede tomater
1 stor gulerod
1 løg
1 grøn peberfrugt
4-5 fed hvidløg
Timian
Oregano
Bredbladet persille
1 spsk sukker
Evt. 1 lille dåse tomatkoncentrat
Salt og peber
Olie til stegning



Fremgangsmåde:

• Gulerod, løg og peberfrugt renses og ordnes, hvorefter de skæres i mindre stykker og sauteres i olie i en gryde. Tilsæt de hakkede eller knuste fed hvidløg. Herefter tilsættes de hakkede flåede tomater. Tilsæt lidt vand og lad det hele koge mørt. Til sidst blendes saucen og smages til med salt, peber og vet. lidt mere hvidløg.
• Kalkunbrystet skæres i passende skiver. Skiverne/ schnitzlerne brunes kortvarigt på hver side i fedtstof på en pande - de skal kun lige være gennemstegte. De krydres med med salt og peber og lægges i et ovnfast fad. Hæld lidt tomatsauce på, så de lige er dækket - ikke mere.
• Avocadoen skrælles og skæres i skiver på tværs. Skiverne lægges taglagt på schnitzlerne, hvorefter de drysses med reven ost - gerne i to farver. Fadet sættes i ovnen og varmes indtil osten er smeltet. Imens koges den friske pasta i et par minutter. Tag pastaen op i en skål og hæld en lille smule olie over. Tilsæt desuden plukkede krydderurter og vend dem i.
   
• Det hele kan serveres i skål og fad eller tallerkenanrettes.